Питание при аллергии
Как кормить ребенка, если у него аллергия?
Что делать, если нужно надолго исключить продукт?
Харчові волокна
Самий поширений харчовий дефіцит
Хвороби органов травлення
Про стілець малюка
Твій здоровий раціон
Деформація жовчного міхура.
Синдром Жильбера
Алергія на білок коров’ячого молока
Білок коров’ячого молока (БКМ) – провідний з клінічної значущості алерген раннього дитячого віку.
Пік захворюваності істинної алергією до БКМ доводиться на перший рік життя, складаючи 2-3% серед немовлят (ESPGHAN Guidelines, 2012).
Надалі – до 5 років – приблизно у 80% хворих розвивається толерантність: відповідно, до віку 6 років захворюваність знижується до показника менше 1%
.
Практично будь-який білковий компонент молока здатний викликати алергічну реакцію, але найбільш часто це: β-лактоглобулин, a-лактальбумин, бичачий сироватковий альбумін і γ-глобулін, а також a- і β-казеїни.
Алергенними властивостями володіє і молоко інших ссавців, в тому числі козяче.
При цьому козяче молоко може виступати як перехресний алерген, викликаючи перехресно-алергічні реакції у хворих з алергією до БКМ, так і бути самостійним алергеном, викликаючи важкі реакції у пацієнтів, толерантних до коров’ячого молока.
Основні алергени молока практично не втрачають свою біологічну активність після кип’ятіння, пастеризації, ультрависокої температурної обробки (UHT) або сушіння.
Велике значення в патогенезі алергії до білків коров’ячого молока (БКМ) у дітей раннього віку має вигодовування молочними сумішами, що веде до надмірного вступу чужорідного білка, що на тлі незрілості кишкового бар’єру та імунної відповіді призводить до ранньої сенсибілізації до БКМ. Однак, і у дітей на грудному вигодовуванні також може розвинутися клінічно значуща алергія до БКМ за рахунок проникнення харчових білків в грудне молоко.
