Чем топленое масло отличается от обычного?

Дело не только в том, что масло прогрето, дело в правильности его приготовления.
Я не претендую на абсолютную правильность (это из разряда Аюрведы), меня интересует масло, освобожденное от белков и лактозы. Т.е. болеее-менее очищенный сливочный жир.

Кому нужно такое масло?
– детям с Лактазной недостаточностью
– детям с непереносимостью коровьего белка