«Не пий кип’ячену воду, вона ж мертва!» – чули?

Звідки ростуть ноги у міфа?

Ідея про «мертву» воду зазвичай зводиться до трьох пунктів:

1. Кип’ятіння вбиває не лише шкідливі, а й «корисні» бактерії.
   Але! у водопровідній воді з-під крану корисних бактерій практично немає.
   Її основна небезпека — це якраз патогенні мікроорганізми (наприклад, кишкова паличка), які кип’ятіння успішно знищує.
   Це його головне та неоціненне завдання!
2. Під час кип’ятіння випаровуються корисні мінерали (кальцій, магній).
   Так, тут є частка правди, але дуже маленька.
   Дійсно, частина солей кальцію та магнію випадає в осад (це та сама накип на стінках чайника).
   Але! Кількість цих мінералів у воді спочатку незначна, щоб серйозно впливати на наш організм.
   Основну їх частину ми отримуємо з їжі (овочів, круп, горіхів, молочних продуктів), а не з води.
3. Погіршується структура води.
   Це твердження лежить в області псевдонауки.
   Жодних наукових доказів того, що кип’ятіння необоротно «псує» структуру води, не існує.

Користь та шкода кип’ятіння

✅ Реальна користь:

• Знезараження. Це головний плюс.
  Кип’ятіння – це найпростіший та найнадійніший спосіб вбити більшість вірусів, бактерій та інших небезпечних мікроорганізмів.
• Зменшення жорсткості.
  Тимчасова жорсткість води знижується за рахунок випадання солей в осад.
• Вивітрювання хлору.
  Під час кип’ятіння частина вільного хлору, що використовується для дезінфекції водопровідної води, виходить.

⚠️ Реальні недоліки (про які і справді варто знати):

• Концентрація солей.
  Якщо воду кип’ятити багаторазово (доливати в чайник знову і знову), то концентрація нелетких домішок (наприклад, солей важких металів) може трохи підвищуватися.
  Рішення просте – не кип’ятіть одну й ту саму воду багато разів, регулярно мийте чайник від накипу.
• Зниження кисню.
  Дійсно, під час кип’ятіння розчинений у воді кисень вивітрюється. Але для людини цей факт не має критичного значення. Ми отримуємо кисень з повітря, а не з води.
  Для довідки – кисневі коктейлі, якими годують дітей у садочку – міф))

Тож пити чи не пити?

Однозначно пити!
Кип’ячена вода — це безпечна вода.

Стежте за якістю вхідної води та за чистотою вашого чайника.
Будьте здорові

Записатися на консультацію з питаннь харчування