Рыбный бульон или уха — нужны ли они в рационе ребенка?

Любой бульон состоит из воды и включений, которыми он обогащается в процессе варки.
Это могут быть очень полезные вещества, а могут наоборот то, что не должно присутствовать в тарелке ребенка.
От чего это зависит?

Это зависит в первую очередь от «чистоты» исходных продуктов.

Поэтому даже овощи мы тщательно отбираем и готовим для приготовления супа или овощного отвара.

Рыбный бульон — это вода и экстракт белков (до 2 г), жиров (от 0,6 г до 1 г), углеводов (0,2 г) на 100 мл продукта и витамины, микроэлементы.

Рыбный бульон обладает определенным рыбным запахом и вкусом, который может дополняться добавленными в бульон овощами, специями и пряными травами.

Положительные качества рыбных бульонов:

• — Вкус. Раздражает рецепторы, стимулируя аппетит.
• — Микроэлементы, входящие в состав бульона в виде взвеси так же стимулируют пищеварение, побуждают к еде
• — Низкокалорийное блюдо (даже из жирной рыбы)

Негативный эффект

• — Содержит белки, на которые у многих людей развивается аллергическая реакция.
• — Рыбный суп с рыбой усиливает негативный ответ организма.
• — Учитывая, что практически вся рыба содержит вредные примеси (поэтому частота приема рыбы ограничена для всех), при варке они выходят в бульон.
• — Пурины, содержащиеся в рыбе в повышенных концентрациях (в бульоне) противопоказаны людям с болезнями печени, почек, суставов.
• — Пациенты, находящиеся на низкометиониновой диете так же должны исключать из рациона рыбные бульоны.

Вывод

• — Детям до 2 лет рыбные бульоны не рекомендованы
• — Детям от 2 до 3 лет предлагать «второй» бульон
• — Детям старше 3 лет можно варить некрепкий бульон, но употреблять его не чаще 1- 2 раз в месяц.
• — Взрослые могут есть уху по своему усмотрению,
  НО, люди с лишним весом, повышенным холестерином, болезнями почек, печени, суставов — должны исключить рыбный бульон из своего рациона.
  Либо употреблять его редко и варить совсем не крепкий.