Молочные продукты исключаются из рациона полностью и длительно только при истинной непереносимости Белка Коровьего Молока (БКМ).
При других заболеваниях его могут исключать на время (только в период обострения основного заболевания)

Белок коровьего молока (БКМ) входит в восьмерку продуктов с выраженной аллергологической настороженностью. Т.е. аллергия на БКМ встречается чаще, чем например на белок козьего молока.

Ситуация, когда исключаются продукты, в которых содержится БКМ называются элиминационная (или ограничительная по молочной группе) диета.

Иногда на 2 недели, иногда на 4 недели, иногда на несколько лет.
Что такое элиминационная диета и как определяется длительность ее – читать здесь.

Когда длительное время ребенок не получает молочные продукты, у родителей возникает вопрос: а как же кальций?

◊ Мы все знаем, что самым главным источником кальция в детском возрасте являются именно молочные продукты.
◊ Кальций нужно сбалансировать в рационе ребенка.

! Для обеспечения организма кальцием мало кушать продукты, в которых его много.
! Нужно еще учитывать – из каких продуктов он усвоится, а из каких нет или плохо усваивается.

Например кунжут, кроме большого содержания кальция в кунжуте много фитиновой кислоты, которая мешает усвоению микроэлемента. Блокирует его всасывание.
Лучше кунжутное масло. Но его нужно выпить столько, сколько ребенок не может усвоить даже если распределить в течение дня.

Кальций есть в крупах, но там же есть фитиновая кислота, но в отличие от кунжута, ее концентрацию можно уменьшить путем вымачивания крупы и последующим промыванием.

Но правильнее всего, разобраться в причине невозможности употребления коровьего молока и найти адекватную, но молочную замену.

Например,
◊ При истинной непереносимости БКМ, употреблять молоко других животных после проведения пробы на переносимость.
◊ При ЛН (лактазной недостаточности) – употреблять молочные продукты с низким содержанием лактозы
◊ В редких случаях, временно применять растительное молоко (короткий период) с переходом в дальнейшем к молочным продуктам, подобранным индивидуально.

! В случае невозможности употребления продуктов молочной группы длительное время (более 6 мес), назначается дополнительное применение препаратов кальция.

Таким образом, при длительной ограничительной диете, первые месяцы нужно отдавать предпочтение растительным продуктам, богатым кальцием, затем пробовать вернуть молочную продукцию, подобранную по переносимости, в случае плохой реакции, добавить препараты кальция.

Признаки недостаточности кальция в организме:

В сыворотке крови кальция всегда будет одинаковое состояние – при любых условиях.
Так устроен организм, что он жестко контролирует содержание кальция и некоторых других микроэлементов (например, калий, магний).
Что бы не происходило, в сыворотке всегда будет постоянное количество.

Откуда организм берет кальций, чтобы обеспечить сыворотку?
Из костей.

Недостаток кальция в организме проявляется симптомами:
 —
В первую очередь следует понимать, что дефицит кальция не проявляется сразу.
Первые признаки — онемение и покалывание в пальцах, мышечные спазмы, затем судороги, могут быть нарушения сердечного ритма и в дальнейшем остеопороз и нарушение плотности зубов.