Пастернак

Пастернак – это корнеплод.

pasternak_0Добавим пряный аромат
В суп, картошку и салат
Вкусно пахнет? Это смак…
Чудо-корень пастернак

Пастернак относится к семейству сельдереевых

 

По внешнему виду очень похож на морковь, только белого цвета, поэтому его иногда называют “белый корень”.  По вкусу напоминает сельдерей или петрушку.
Пастернак содержит:   В 100 г вещества – всего 47 кКал   Белки, г: 1.4  Жиры, г: 0.5  Углеводы, г: 9.2, причем углеводы легкоусвояемые, что позволяет использовать его в диетическом питании как детей, так и взрослых.

1. Возбуждает аппетит, поэтому может применяться в детском питании как в основных блюдах, так и при приготовлении соусов для детского меню.

2. Содержит эфирные масла, что опасно для детей, склонных к аллергии. Поэтому перед тем как использовать его при приготовлении блюд, нужно обязательно ввести (по всем основным правилам введения продуктов)

3. Обладает мочегонным эффектом, поэтому в детском рационе  не может применяться часто. Т.е. в использовании этого продукта стоит делать перерывы или использовать его часто, но в малых дозировках.

4. Тонизирующее действие. Этот фактор следует учитывать при составлении меню. Т.е. лучше всего употреблять продукт в первой половине дня. Исключение составляют состояния после перенесенных заболеваний на этапе восстановления (выздоровления), тогда можно в небольших дозах добавлять к блюдам на ужин.

5. Очень богат калием, фосфором, серой, кремнием, хлором

6. Содержит растительные волокна, которые противостоят запорам.

Правда, у пастернака есть и противопоказания. Людям, у которых от природы слишком бледная кожа, следует воздерживаться от употребления овоща, так как вещества, содержащиеся в нем, повышают светочувствительность тканей эпидермиса.

Белый корнеплод сегодня больше употребляют как пряность, нежели как овощную культуру. Для придания блюдам особого аромата корень кладут в первые блюда, гарниры, салаты или тушеные овощи.

Рецепты:

  • 1. Для стимуляции аппетита можно приготовить отвар пастернака и предлагать ребенку (после 2 лет)  по 20 мл за 30 минут до еды. можно предлагать и детям старше 1 года, но дозировка должна быть меньше

Если необходимо приготовить отвар из листьев, нужно засыпать 2 ст. л. сухих, измельченных листьев в 0,5 л воды. Теперь поставьте кастрюльку на плиту и доведите до кипения. После этого, убавьте огонь до минимума и томите 15 мин. Плотно укутайте и оставьте на 2 часа. Процедить.

Для приготовления отвара из корней, измельчите  их. Залейте 2 ст. л. сырья 0,5 л воды, кипятите на очень слабом огне 15 мин. Затем дайте постоять под крышкой, в теплом месте, не менее 8 час. Затем процедите, добавьте 3 ст. л натурального меда и тщательно размешайте. Принимайте так же.  Помните про аллергию – вводите аккуратно!

Отвар можно не пить до еды, а использовать как основу для приготовления супа.

  • 2. Гарнир к мясу ( как второе блюдо в обед) – детям после 1.5 лет

Пастернак считается одним из лучших гарниров к  мясу. Порезанный кусочками пастернак отварить вместе с мясом и подать как гарнир. Более взрослым детям его можно запекать в духовке и  подавать в обед с мясом в небольшом количестве самостоятельно или в сочетании с картофелем.

  • 3.Пюре из картофеля и пастернака

Отварите  свежий картофеля и (отдельно)  очищенный от шкурки и порезанный крупными брусками  пастернак, до состояния мягкости. Слейте воду с овощей и разомните их, чтобы получилось пюре. Добавьте соль  и сливочное масло.

  • 4.Салат из пастернака.

Пастернак и яблоко натереть на терке, присыпать сахаром и залить йогуртом. Можно предлагать в обед или на полдник. Такое блюдо рекомендовано детям с 2 лет.

 

Оставить комментарий

Форум Школы Кроха

Обсудить статью
Задать вопрос доктору

Рассылка

Архивы
Наш адрес

г.Одесса
ул.Бугаевская, 35
ул.Пастера, 58

********************

тел.
(048) 7014070,
0949537070
(048) 7728863

********************

e-mail
krohaodua@ukr.net

Расписание курсов

Основной курс

Новый набор 2018 г.
Февраль  (26 февраля)

_______________________________

Онлайн курс для будущим мам

Новый набор

Регистрация

Ближайшие семинары
Наши партнеры

Семейный, детский Психолог

Виктория Петренко (онлайн консультации)
Скайп: v-puhova, вайбер: +380503908273

 

Людмила Руммо-Бартеньева
0959444954, 0967634823

Свежие комментарии
Календарь
Февраль 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728